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品酒不是猜酒，更不是比酒。

品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观***的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。    葡萄酒时间佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

   葡萄酒杯子品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。 

   葡萄酒次序若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而***了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

    葡萄酒温度品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到的境界。通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。

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你真的了解新、旧巴罗洛吗？

旧派巴罗洛葡萄酒之分都说人红是非多，肇庆桑娇维塞葡萄酒，其实酒也一样！酒红是非也多！巴罗洛葡萄酒早已有了传统旧派风格和现代新派风格之分。上世纪80年代之后，意大利的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）产区，桑娇维塞葡萄酒代理，酿酒风潮有了变革，巴罗洛葡萄酒也有了新派、旧派之分。

旧派巴罗洛：经典的“三高”葡萄酒（高单宁、高酸度、高酒精度），而且陈年潜力强！酒评家罗伯特?帕克（Robert Parker）曾这样评价过旧派的巴罗洛：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”

新派巴罗洛：相对来说果味充裕且新鲜，而且年轻时单宁便已十分丝滑，整体而言更加柔顺易饮，比旧派酒更早进入适饮期~

新旧两派在橡木桶的使用上也有差异，例如旧派时有选择用巨大而老旧的斯洛文尼亚（Slovenia）栗木桶的情况，而新派则使用全新的法国小橡木桶进行陈酿以柔化葡萄酒中的单宁；不仅如此，在陈酿时间、葡萄酒发酵、浸皮时间的长短等都有差异。

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酒是一种充满感官协调的享受，须眼到、鼻到再口到，才能搭配的相得益彰。

观看酒的色泽：把酒倒入透明酒杯中，同时以白色为背景（桌布、墙壁），握住杯脚和杯底，将酒杯倾斜四十五度，观看酒的颜色。像是白酒则愈陈颜色愈深，桑娇维塞葡萄酒多少钱，红酒色泽应明亮，颜色晦暗的红酒非好酒。

摇晃酒杯以闻香：然後把酒杯放在桌面上，握住杯脚轻轻摇晃酒杯几秒，使酒与空气中的氧气结合释放香味，再将鼻子凑近酒杯，轻闻几下，然後问自己是否喜欢这种味道。

品尝美酒：这是品酒的後一个步骤。饮一口酒，让酒布满在整个口腔之内，桑娇维塞葡萄酒价格，好使口腔里的的每一处味蕾都能感受的汁液的味道，而能感受出是酸或甜？或苦或涩的味道，後再慢慢咽下，而好酒的甜味多能在齿颊留香数十秒喔！

让红酒在口中绽放

　　红酒杯较阔的杯身让人有更多的空间看清楚红酒的酒质和颜色，而杯身至杯口边缘部分，则会逐渐收窄，用以在杯中保留酒香。缓缓将杯中的酒摇醒，不要用手去拿杯身，否则会因为手的温度而影响到酒温。

　　轻吸一口红酒，使它均匀地在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，慢慢品尝。

　　 品尝完就是回味了。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。

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