大庆果酱巴士杀菌机制造商

牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明，经后人改进，用于杀灭啤酒、酒、牛奶、血1清白蛋白等液体中病原体的方法，也是现世界通用的一种牛奶消毒法。

巴氏消毒的目的是杀1死牛奶中可能存在的所有***微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法发明前，欧洲因喝生牛奶或吃乳制品而染病的人不计其数。由于当时还未发明抗1菌素，因此，因病而死的人也是不计其数。但自从巴氏消毒法广泛应用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少见。

杀菌原理：编辑巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，多16天。

杀菌方法：当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，果酱巴士杀菌机制造商，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀Si 牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细Jun多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀Si 即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

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巴氏灭菌：是一种利用较低的温度即可杀病菌又能保持食物中营养物质风味不变的消毒法。现在常常被广泛地用于定义需要杀各种病原菌的热处理方法。巴氏灭菌法的产生来源于巴斯德解决葡萄酒变酸的问题，后，巴斯德的研究结果是：以50--60?的温度加热啤酒半小时，就可以杀啤酒里 的乳酸菌和芽孢，而不必煮沸，这一方法挽救了法国的酿酒业，这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”。

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