甜辣面酱材料
豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋
做法
1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，蒜蓉辣酱OEM，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地1推匀。
3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合***的科学保鲜技术，精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成的一种酱。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品。
辣椒酱的***与作用
1.解热镇痛，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2.辣椒的有效成分辣椒素是一种抗1氧1化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢
3.增加食欲，帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，蒜蓉辣酱加盟，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4.***，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于***防病。
1，想要做这个酱，在头一年的十月份就要开始做准备，首先必须要有的就是酱引子!这个酱引子，是做酸酱的.只有有了这个东西，才能保证酸酱的发酵!具体做法是这样的:在头一年的十月份，将麸子和玉米面加水搅拌，只能加少量的水，蒜蓉辣酱，加到把搅拌好的麸子和玉米面用手攥到一起，能成团即可，这样就成为了饽饽
2，把攥好的饽饽放锅里蒸熟，然后晾凉.将晾凉的饽饽放到纸箱中，让它们自然的发酵长毛!(以前我看我妈做的时候，我妈弄得很省事，她不用这个，直接把馒头装塑料袋中，让它发毛，第二年做酱用!)这个东西，是发酵到第二年的春天的!
3，等到第二年的春天要做酱的时候，把发酵好的饽饽拿出来，碾碎就成了酱引子!(大概在每年的三月底)
4，黄豆放锅里小火炒熟，炒成微***即可.将炒好的黄豆晾凉
5，这时，还要用一个必备的武1器!小的石磨!在我们这边，蒜蓉辣酱制造，有这种石磨的人家也已不多了!我们家有，舅妈那也有，这也能算是古董级的宝贝了!不知用了几代人!这个东西，好几家轮着用一个就可以!
6，将石磨放到大簸箕中，将炒好的黄豆一边转动石磨，一边往石磨的小眼里填黄豆，将黄豆碾成两半!这个时候，豆皮和黄豆是混合在一起的
蒜蓉辣酱OEM-蒜蓉辣酱- 无锡星源由无锡市星源食品厂提供。无锡市星源食品厂是江苏 无锡 ,调味酱的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在无锡星源食品***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创无锡星源食品更加美好的未来。
