将黏附有油污的制件放在除油液中，并使除油过程处于一定频率的超声波场作用下的除油过程，称为超声波除油。引入超声波可以强化除油过程、缩短除油时间、提高除油质量、降低化学***的消耗量。尤其对复杂外形零件、小型精密零件、表面有难除污物的零件及绝缘材料制成的零件有显著的除油效果，可以省去费时的手工劳动，防止零件的损伤。超声波除油的效果与零件的形状、尺寸、表面油污性质、溶液成分、零件的放置位置等有关，超声波除油工艺要通过试验确定。
食堂餐厅商用超声波洗碗机选择清洗剂的三个因素
清洗效率：选择有效的清洗溶剂时，一定要作实验。如在现有的清洗工艺中引入超声，食堂餐厅商用超声波洗碗机，所使用的溶剂一般不必变更；
操作简单：所使用的液体应安全***、操作简单且使用寿命长；
成本：廉价的清洗溶剂的使用成本并不一定低。使用中必须考虑到溶剂的清洗效率、安全性、一定量的溶剂可清洗多少工件利用率高等因素。当然，所选择的清洗溶剂必须达到清洗效果，并应与所清洗的工件材料相容。水为普通的清洗液，故使用水基溶液的系统操作简便、使用成本低、应用广泛。然而对于某些材料以及污垢等并不适用于水性溶液，那么还有许多溶剂可供选用。
采用超声波清洗，一般有两种清洗剂：化学清洗剂和水基清洗剂。清洗介质是化学作用，食堂餐厅商用超声波洗碗机定做，而超声波清洗是物理作用，食堂餐厅商用超声波洗碗机品牌，两种作用相结合，以对物体进行充分、的清洗。
功率密度
超声波的功率密度越高，空化效果越强，速度越快，清洗效果越好。但对于精密的、表面光洁度甚高的物体，采用长时间的高功率密度清洗会对物体表面产生“空化”腐蚀。
频率
超声波频率越低，食堂餐厅商用超声波洗碗机***，在液体中产生空化越容易，作用也越强。频率高则超声波方向性强，适合于精细的物体清洗。
一般来说，超声波在30℃~40℃时空化效果好。清洗剂则温度越高，作用越显着。
通常实际应用超声波清洗时，采用30℃~60℃的工作温度。
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