餐饮业油烟监测要求和标准
1、油烟检测：参照《固定污染源废气油烟的测定红外分光光度法》（已单***项指4定中）执行，油烟采样次数由5次调整为3次，基准灶头数的计算直接采用发热功率进行折算。
2、非甲4烷总烃：非甲4烷总烃的检测采样按照HJ732的规定执行，样品采集次数和时间与油烟相同。
3、本标准中无新建立的监测方法。
2、非甲4烷总烃：非甲4烷总烃的检测采样按照HJ732的规定执行，样品采集次数和时间与油烟相同。3、本标准中无新建立的监测方法。测试油烟的浓度简单的方法是使用油烟浓度检测仪。油烟：油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟;可用来制墨、油墨等。我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。
餐饮业油烟排放在北京的PM2。5来源中占到了11%的比例，而机动车排放也仅占20%左右，由此比较可以看出餐饮业的油烟排放对大气造成的影响不可小觑。一些小的餐饮业经营单位多与居民楼相邻或直接在居民楼的底商中，在线油烟监测设备，直接影响居民的日常生活和生命健康。油烟中甲醛等各种醛类化合物对***危害很大，常引起眼睛和呼吸道粘膜的各种症状，如流泪、咳嗽、结膜1炎、支气管痉挛等。
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