






麦芽糊精,也称水溶麦芽糊精或酶法麦芽糊精。它是以各种木薯淀粉作原材料,经酶法加工工艺低水平操纵水解反应转换,纯化,干躁而成。其原材料是含淀粉质的苞米,稻米等。还可以是特i制木薯淀粉,如玉米粉,鞍山麦芽糊精,小麦淀粉,淀粉等。现阶段,在我国全i国各地生产制造的麦芽糊精产品系列,均以苞米,稻米等为立即原材料,酶法加工工艺生产制造的。
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麦芽糊精还可以由麦子做成。木薯淀粉被烧开,并根据添加酸或酶进一步溶解,麦芽糊精价格,造成白色粉末。食品类和***管理处说它是安全性的食品类和***管理处准许麦芽糊精做为安全性的食用添加剂。它沒有味儿。一些信息源宣称麦芽糊精是甜的,但那是由于它与人力甜味素融合应用。假如***应用,它会有点甜。
麦芽糊精
1、作为承媒介与涂层冷藏
麦芽糊精溶液无一切味儿,融合及黏合***强,麦芽糊精供应,可做为各种各样甜味素、香气剂、填充料和黑色素的优i质媒介,确保被安装化学物质的正i宗口味。较低DE值的麦芽糊精具备极强的破乳或擦抹特性,可用以新鲜水果涂层冷藏。
2、用以配置功能性食品
麦芽糊精易被身体消化吸收,可用以选手、患者、***等作用***i奶粉,如无绵白糖***i奶粉、运动型饮料中。使商品容积澎涨、不容易结团、速溶咖啡、冲特性好,提升营养成分比较。
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