优点
一般而言，自助餐具有如下几条明显的长处。
其一，是它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。
其二，是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。
其三，龙岩企业茶歇，是它可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。
冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于***会、新闻发布会等。
冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国改革开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益广泛的运用和迅速的发展，并且出现了大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。譬如，企业茶歇公司，由我店承办的APEC闭幕酒会及亚行年会的庆祝会都采用了大型冷餐会的形式，其档次之高、规模之大、气氛之好都是少有的。现就大型冷餐会所涉及的要素作一简要的剖析。
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一些专场或专题自助餐，更应该充分研究和把握消费者的主体结构，设计安排为其大多数喜爱的菜点品种。比如，六一儿童节自助餐，应尽量安排造型别致的卡通图画、造型的蛋糕，企业茶歇公司，方便取食的杂粮、趣味食品如煮玉米段、脆炸泡司、各式冰淇淋等。再如专为老干部聚会举办的自助餐，就应多开列一些低脂肪，易消化的菜点，如清蒸鱼块、花菇腐竹、竹荪鱼圆汤、南瓜露等。这样设计菜单，实际是以消费者需求为导向的表现。菜点并不一定成本高、做功细，企业茶歇公司，但出品效果好，容易引起客人的兴趣，常常给用餐人员留下深刻印象。
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