其它乙方人员的素质：至少两年的同等职位的经历。乙方确保所有的工作人员均符合***和地方***规定的行业健康标准，并向甲方提交工作人员的从业明材料（即有效健康证），并接受甲方规定核查。卫生，食品质量管理：每种菜均留样（不包括米饭，汤），并在低温下保留24小时，以便作为卫生问题的追溯依据。
人员配备：乙方工作人员的人数足以保证服务的质量。乙方主要负责人的条件：乙方在甲方处的主要负责人(即饭堂经理)应具有高中以上的文化素质，具有较强的沟通能力，两年以上的餐厅负责人的经历。
乙方在饭堂应提供一本投诉意见薄，用于甲方就餐人员的意见记录。对乙方服务态度差的投诉及就餐者吃到***（如：沙子，虫子，头发等），经双方确认后，乙方应在当时免费更换有问题的菜；同时，乙方为投诉者发放一张正餐套餐免费劵。
甲方如需开具，需承担所产生的税金费用。及合同期内任何一方不得随意解除本合同，否则视为违约行为。如遇有下列情况之一者，甲方可并不承担：发生食物问题，而且由相关机构确认乙方负有主要责任时，乙方应按照《食品安全法》及卫生防疫部门的有关规定接受相应的，同时甲方可即时终止合同。
分析前任离职原因“二手厨房”与“一手厨房”比较大的区别在于设备和布局无法按照自己的想法调整，运用起来可能会不顺手。而且前任总厨离开必定有其原因，这正是我们需要掌握的，只有从根本上消除这些隐患，才能避免重蹈覆辙。
让“二手”厨房迅速上轨道的五招，盘点是头等大事接手新厨房后的重要的一件事就是对整个厨房进行盘点。盘点完毕，由酒店负责人和总厨共同在结果清单上签字，签字单一式三份，厨房，酒店职能部门各执一份，并将另一份存入酒店档案，以备检查。
