由于界面活性剂同时亲油及亲水的特性，很快的就被人类发现，乳化剂NP-10价格，可以用来解决油水不相容的特性，常见的就是在做沙拉酱（Salad dressing）时，添加了蛋黄，让原本油水不相容液体，变成乳霜状，当中就是乳化剂就是蛋黄中的卵磷脂，而且人类也发现，有些植物的汁液，拿来跟水混合后会起泡，可以清洁污垢。乳化剂NP-10服务***。
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聚合物乳液是乳液涂料的重要成分，它在很大程度上决定着涂膜的物理、化学及机械性质。乳液聚合过程一般需要单体、水、引发剂、四种主要物质。乳化剂在乳液聚合的整个过程中，从胶团形成，自由基引发反应开始，直到分散稳定的聚合物乳液形成为止，都起着的作用。 乳化剂是典型的表面活性剂，阴离子型、阳离子型、、非离子型表面活性剂都可用作乳化剂。用作乳化剂的阴离子表面活性剂有醚***盐、脂肪醇***盐、磺酸盐等；表面活性剂有磺酸酯、***酯、；非离子表面活性剂有聚氧乙烯醚、聚氧芳基醚、山梨糖醇、山梨糖醇酐及其脂肪酸酯、和脱水及其脂肪酸酯等。乳化剂NP-10服务***。
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一般亲水性强的乳化剂成油/水型乳浊液，亲油性强的乳化剂成水/油型乳浊液。为了表示乳化剂的亲水亲油平衡，通常使用HLB值（亲水亲油平衡值），并用HLB值表示乳化剂的亲水性。HLB值有多种计算法，
差值式：HLB=亲水基的亲水性-亲油基的憎水性
比值式：HLB=亲水基的亲水性/亲油基的憎水性
每一种乳化剂的HLB值，可用实验方法来测定，规定亲油性为100%的乳化剂，其HLB为0（以石蜡为代表），亲水性100%者HLB为20（以油酸钾为代表），其间分成20等分，以此表示其亲水、亲油性的强弱，HLB值越大，亲水性越强，HLB值越小，亲油性越强。
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