在食品行业对金属杂质的检测主要就用到金属探测器，食品用的金属探测器分两种：皮带式和管道式。皮带式就是传送带，把食品放在皮带上经过探头如果含有金属杂质就会报警停机或排除。管道式主要就是自由落地式，食品自由下落，经过探头就会报警然后排出。
目前食品用金属探测器数德国好，在中国外国的产品主要是日本制造。日本人对食品金属要求方面很严格，他们在中***品加工当中提出的标准，大多国内的产品都达不到要求，一些特殊的食品就算是德国的产品也达不到要求，如：鲜肉类、咸菜类、罐头类。国内的一些让产品合格的做法属于商业秘密，不方便透露。（金属探测器是电磁原理，很容易受干扰。试块的标准一般由厂家来定。）
4.1 人员要求：各车间***操作人员必须经过工程部培训合格且有公司行政部批准的上岗任命书才能上岗。
4.2 操作要求：***严格按照操作规范操作；由专人负责，不得串岗。
4.3 校准要求：
4.3.1 仪器对产品的熟悉要求：每批产品在正式金检之前必须抽取10袋/瓶让仪器熟悉，如果有报警则要调整仪器参数，无报警才能进行下一步操作。
4.3.2 标准试块要求：
1、 标准试块检测：
依次将标准试块（一车间FeΦ1.0mm、SUSΦ1.2mm；三车间FeΦ1.0mm；四车间FeΦ1.0mm、SUSΦ1.2mm）放在传送带左、中、右三处，探测器应都能报警并停止运行（每种试块3次）；
2、 模拟金属检测：
分别将标准试块放产品的上部、下部分别通过探测器传送带的左、中、右三个位置，探测器应能报警并停止运行（每种试块6次）；
4.3.3 校准时间与频率：
①. 每天投入使用前车间自行校准；
②. 使用期间车间操作工每半小时校准一次；品控部不定时抽查；
③. 记录每次校准结果，车间和品控分别填写《金属探测校正记录表》。
4.3.4 合格标准：
每次测试金属探测器均可报警并停止运行，食品金属检测仪厂家，则说明金属探测器灵敏度合格；
任何一次检测不报警则说明金属探测器灵敏度不稳定，应在同一位置连续检测3次，如3次都能检出方可证明灵敏度合格，如仍有不能检出则立即停止操作，马上对灵敏度等参数进行调整，调整后应重新进行一次上述检测；合格后方可继续检测产品。
安装输送带一般水平安装， 但可适用每一角度。
2．探测头可以分开； 皮带不需要剪断。
3．有定时器用于剔除装置的控制延长。
4. 探头外壳采用不锈钢材质制作，坚固耐用。
相关参数与结构尺寸：
检测窗口高度：100-800㎜。
检测窗口宽度：500-2000㎜。
灵敏度： 1.2-6.0㎜金属球
电源： 220V 50Hz。
功率： 100W。
报式： 声光报警，并自动停机。
外型尺寸（长×宽×高㎜）： 实际尺寸 。
重量： 80-200kg
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