食用葡萄糖的作用
食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。 葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。
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葡萄糖的用途
生物培养基。的金属还原剂。滴定硼酸的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。可直接被***吸收
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葡萄糖(又称右旋糖)是一种单糖，可被人身直接吸收，是***营养物质和机体能量的主要来源，在***内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为******利用。***摄取的低聚糖(如蔗糖)和多糖(如淀粉)也都必须先转化为葡萄糖之后，才能被******吸收和利用。葡萄糖在***内能被氧化为二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化为二氧化碳和水时，释放出17.1KJ热量，人和动物所需要能量的50%来自葡萄糖。
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食用葡萄糖用于生产葡聚糖，葡聚糖作为功能性糖味剂广泛应用于低热量食品、可溶性纤维饮料、特殊人群食品等。
糖都是甜的，但甜也有质量和风味。结晶食用葡萄糖入口，有一种清凉感，这是因为它溶解时吸热。广泛应用在饮料、冰品、液态乳制品和特殊人群配方1奶粉中。结晶食用葡萄糖还可以为口香糖和泡泡糖进行涂层并增加其甜度，它可以提高口香糖涂层的颜色和光泽，食用葡萄糖，而且可以产生很凉爽的口感，同时它还为糖涂层提供很高的硬度。
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