机械方法是采用过滤、旋风离心、活性炭吸附等收集油烟雾。这种处理方法的处理效果与其设计、控制参数及使用的材料有关。采用过滤的方式处理油烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾网罩等时通过改变气流方向而使油烟雾颗粒靠惯性与碰撞从气流中分离流入油槽。过滤方式采用的滤料大多为亲油性的高分子材料，成本低，这种方式对气溶胶的去除率为40%~70%，油烟净化设备，且对气味的净化有明显作用。
连锁餐厅不适合安装功能太复杂的油烟净化器。因为多余的功能基本上没有什么意义，主要就是吸收和去除油烟，噪音不是很重要的因素，相比之下应该选功率和去除作用强的油烟净化器，油烟净化，尽管噪音会相对大，厨房油烟净化，但厨房里面本来就有很多噪音，所以设备的噪音就被中和掉了。选择的油烟净化器低也要有四个灶眼以上，才可满足到连锁餐厅的使用需求。
对于大型的油烟净化设备，清洗的时候就非常困难了，特别是内部结构复杂的情况，还会有很多线路的问题，商用油烟净化器，用水清洗的时候是非常***的。以上就是油烟净化器的***要点，只有做好平时的***工作，才可以有效延长油烟净化器的使用寿命，才能达到一个很好的净化效果。众所周知，为了打赢蓝天保护战，切实改善城市油烟污染问题，现在各地都对餐饮服务单位的油烟排放做了限制。
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