久鼎酿酒设备厂(图)-不锈钢吊锅-吊锅

吊锅而新工艺酿酒技术易掌握，一人即可操作。即使一次投粮食量大，也可采用机械化来进行，普通家庭妇女一人即可操作。

当然酿酒时离不开酒曲的。酒曲是我国酿酒技术的重大发明，它是早的多种微生物的复合酶制剂。我国至今保留的曲种有吊锅大曲、小曲、红曲三种与黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混杂制成的曲，称为“乌衣红曲”。

它们既是糖化剂，又是发酵剂。

公司这种制曲方法，是一种利用固体培养物保存微生物的好方法。在干燥条件下，微生物处于休眠状态，活性容易保持不变。

接下来就为你讲解一下在家吊锅酿酒的5个注意事项：

应该选择的酿酒酵母

我们必须选择稳定的酿酒酵母。部分散装销售的酒曲在制作时不能满足卫生要求，导致混合菌。混合菌酿酒酵母易导致酒和酸酒的苦味，得不偿失。我们可以直接与酒厂联系，与酒厂签订合同，以便今后长期合作。

而且家用吊锅允许他们自己为自己酿造的机会，以确定是否是他们的爱好时间或者金钱的***。我们在选购吊锅的时候需要注意的是，选购的设备必须是经过我国认证的。

说一点的搅拌装置中，一定要使用桨叶长而宽的搅拌装置，这是为什么呢？ 吊锅搅拌桨叶长而宽且对称设置，热量在通过对流传给加热介质的时候，不锈钢吊锅，必须保证不会造成局部过热，吊锅，从而保持传导恒定不变。另外，应充分利用原始能源，缩短接触时间。

因此，使用长而宽、外缘处于相反方向的对称桨叶有利于热量的均匀扩散。

全部304不锈钢打造，质量可靠。吊锅出酒率在70%左右，蒸酒时间短，半小时出酒。酿酒设备可适宜液态蒸馏、固态蒸馏、固态液态结合蒸馏多种方式，操作简单，是家庭作坊，不锈钢翻转锅，个人创业者，大中小型酒厂优选。

吊锅以酒产率及品质为指标，过低不足以形成乙醇充分蒸发条件，过高则导致酒醅糊化使组分扩散阻力增加；

酒产率和品质随酒醅填装密度的增加呈下降趋势，表明琉松床层利于蒸馏。其具体表现为：将填装高度由600 mm逐级增加到1250mm，酒产率和品质均逐级提高，表明了现行吊锅填装高度为700～900 mm)具有较大扩能潜力;底锅中添加适量食用酒精(串蒸技术)有利于提高白酒产量，但过量添加将导致品质急剧下降。

新型比普通的设备提高出酒率10%，该设备采用的铝材和不锈钢材料，用高新焊接技术制造，技术性能***。

吊锅冷却性好：冷凝器采用多管相连，接触冷却水面积增大，冷却速度快，出来的酒是冷的，不易挥发，所以纯粮吊锅保证了酒度的对值。用户如果要购买不锈钢的吊锅，是用不锈钢识别检测一下是不是8K304不锈钢材质才购买。