





麻辣烫行业摸爬滚打三年多,对于开店运营这块,个人觉着后厨是一个比较重要的环节,所以单独列出来和大家交流一下,一些后厨装修时候的注意点大家可以做一个参考哦。厨房面积以十五至二十平米为佳,当然这个得根据你整体的使用面积来衡量。注意点主要为以下几个方面。
1、关于水路 水路好预留三个水出水口(洗菜池、洗碗池、清理池),这样可以合理的分工布局,方便人工和资源的合理分配。
2、关于电路 进户电缆应该满足店内所有设备的总功率要求。提前了解店内所有设备的总功率,以及哪些需要用到三相电(380V),如煲汤炉、多眼电磁炉等。哪些厨房内有些设备需要接地线,需要提前告知装修方。

3、垂直空间的合理利用 合理的利用置物架,这样可以有效的利用垂直空间,平时一些不知道放哪里的小物件都有了归宿,常用货物也有地方可放。这个真的很实用很实用很实用哦!
4、出餐效率的考量 前期尽可能的用一些能的厨房设备,否则后期设备更迭,造成浪费。比如我们前期使用的四眼3500瓦的电磁炉,后来效率更不上,影响出餐速度,只能淘汰掉,从厂家定了5000瓦的超大功率六眼电磁炉。
5、排污问题 装修前要确认污水走向,合理规划下水道,厨房自身好从中间单独开一条下水管道,对于后期厨房清理、污水排放会提高很大工作效率。利用水槽底部的排污水管尽量选用口径较大的管道,这样三个水池同时排水也可以轻松应对。
6、排烟系统 根据实际情况考虑排烟系统的功率。如炒料和烫菜是否公用同一个排烟系统。
排烟是否影响到附近的居民生活,有无必要安装过滤系统等等。
7、热水供应 由于麻辣烫底料里有部分牛油,冬天温度较低牛油会冷却结块,需要热水清理,所以热水炉的安装位置好靠经洗碗池,方便即用即取。
对于冒菜这种美食来说,香气大部分都是取决于汤底,想要做到辣其实很容易,出名的品牌冒菜加盟条件,但是做到香辣就很讲究工艺了,冒大仙冒菜选用的是猪骨、牛骨和十几种天然香料熬制汤底,慢炖细熬,这样呈现出来的汤底辣而不燥,香气四溢,油而不腻,无论什么食材在这样的汤底中都能焕发出新的滋味,除了冒菜之外冒大仙冒菜店内还有酥肉、卤味、冰粉等成都风味小吃等待你来品尝哦!
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自家经营的冒菜店一般不收徒,为什么?一个字:忙!除了开店忙,还要自己负责进货和挑选调料熬制底料,一天下来都累个半死谁还有时间教你啊!再说教徒弟就单单几十味调料也不是一时半会就能学会的,更不用说加多加少的问题了!为了一点学费,很多冒菜店老板觉得没必要去耗神耗精力!
但是加盟就不同了,底料是统一配备的,学习起来也是简单易上手,对于想尽快***的人来说不失为一条捷径!加盟前也要问清楚是在哪家店学习,是不是亲自上手操作,是不是给顾客吃等问题,网上就有人吐槽所谓学习就是看,结果什么也没有学会,终惨败!前文提到的川西冒菜,他们的学员只在六年的直营店里学习,并且必须做一份让顾客满意的冒菜才行。所谓严师出高徒,说的就是这样了吧!
如果说,你对冒菜的加盟也拥有着自己的一定看法,你也想要加盟一个冒菜品牌,那么我想看了上面的这些介绍,你应该有了自己的想法。成都冒菜加盟多少钱?作为1万到3万的小本创业项目,冒菜吸引了很多创业者前来成都取经,但是出行前好做好各方面准备,尤其对于哪里学冒菜等问题也要有充分的心理准备!不然白忙了一场,却仍然迷茫!
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