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酱香型白酒近年来十分火热,上涨的势头很猛烈,加上***老大哥带头,在各地都累积了一批忠实粉丝。而浓香型白酒作为数十年市场占有率居高不下的香型,囊括了白酒产量中的大部分,消费群体自然是更大的。一个正在稳步上升,一个是,自然避免不了竞争,山西杏花村汾酒招商代理条件,也成为了大家喜欢拿来对比的对象。那么酱香型和浓香型白酒从色香味来说喝起来有多大的区别呢

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在生产纯粮固态发酵白酒时,所选择是原材必须的符合相关规定的标准,那其中的主要原材就有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等等粮食和豆类都是酿酒的必需品,(但是其中不包括薯类与果蔬类),另外,粮食的颗粒要均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物,这样酿制的白酒才有保障,否则其酒质是比较差的,没有任何保障。
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一般入喉后暖意纯粮固态发酵白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。而且固态发酵是采用比较低的温度,让糖化作用和发酵作用同时中止,即采用边糖化边发酵工艺。淀粉酿成酒必需经过糖化与发酵进程。普通糖化酶的温度在50–60℃,温渡过高,酶被***的量就大,当温度到20-30℃低温时,糖化酶作用缓慢,故糖化时间要长一些,但酶的***也能减弱;而酒精发酵的温度在28-30℃,在固态发酵法消费白酒时,虽然入窖末尾糖化温度比较低(18-22℃),糖化中止缓慢,但这样便于控制。
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