真空油炸温度低，且缺乏氧气，油脂与氧接触小，葡萄真空变温膨化机报价，因此，油炸用油不易氧化，其聚合分解等劣化反速度较慢减少油脂的变质，葡萄真空变温膨化机定制，降低了油耗。采用常压高温油炸其产品的含油率高达40%~50%，但是如果采用真空油炸和真空离心脱油的话，其产品的含油率则在20%以下。真空油炸产品以其的风味，众多的品种，健康的成分，深得人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。
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