卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。
炖甲鱼的做法
步骤step1：甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净
步骤step2：把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的
步骤step3：冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用
步骤step4：取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行
首要一点，温度要保持稳定，变化不能大。甲鱼(鳖)作为一种半水生变温动物，对环境温度的变化非常敏感，过高、过低的温度或温度的急剧烈变化都不利于甲鱼生存、生长和繁殖，特别是作为当前养殖主体的稚鳖和幼鳖。
甲鱼适的生长水温在28℃－32℃，超出这一范围则会影响甲鱼的摄食与生长。水温的日变化控制在1℃－2℃内，不要超过3℃，剧烈的水温变化会使稚鳖难以进行适应性生理调节，身体代谢过程易发生紊乱，更容易导致***的发生，如***等。
还有甲鱼烧鸡、烧鳝鱼、烧牛蛙等等，先吃甲鱼再吃配菜，或者像吃火锅一样再加配菜，选择性其实还是蛮高的。吃到后面还可以来一份甲鱼捞饭，就是把黏稠的甲鱼汤汁浇到米饭上，搅拌均匀，让每一粒米饭都浸润甲鱼的酱香，光吃米饭都能吃上一大碗，如果有挑食不吃米饭的小朋友，这样给他吃肯定能让他胃口大开。因为他家店外面在装修，被围得团团转很不起眼不容易找到，但是一进店内就让人窃喜，他家装修融合了古风和现代，有两层店铺供堂食，空高很足，敞亮宽敞，卤师雷1，座位挺多的，但是饭点的时候座位仍然十分紧俏，去晚了就需要等位置了。
卧龙甲加盟(多图)-卤师雷1由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。“甲鱼酱料,甲鱼,甲鱼店,甲鱼店加盟”选择武汉卧龙甲餐饮管理有限公司，公司位于：湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道46号长江广场A座6楼，多年来，卧龙甲坚持为客户提供好的服务，联系人：王总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。卧龙甲期待成为您的长期合作伙伴！