机械方法是采用过滤、旋风离心、活性炭吸附等收集油烟雾。这种处理方法的处理效果与其设计、控制参数及使用的材料有关。采用过滤的方式处理油烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾网罩等时通过改变气流方向而使油烟雾颗粒靠惯性与碰撞从气流中分离流入油槽。过滤方式采用的滤料大多为亲油性的高分子材料，成本低，油烟净化系统，这种方式对气溶胶的去除率为40%~70%，且对气味的净化有明显作用。
也有部分油烟净化一体机是采用水加吸收剂来净化，但运行成本比较高，厨房油烟净化设备，维护也没那么方便，并且容易造成二次污染，所以更多是采用静电方式。油烟废气在风机作用下进入油烟净化一体机，油烟净化设备，首先是经过过滤网，这个大多用的是不锈钢做的波纹除油网，起到初步过滤，也可以防止油滴掉下来，要想油烟净化效果更好，合肥油烟净化，可以换成机械丝网过滤网，然后再就是进入静电电场。
假如油烟净化器只有两个灶眼，其他地方的油烟就很难通过风口排出去，只是灶眼所在的位置才可以排风，这样就给厨房里面的工作带来了不便，耽误工作从而影响客人的体验度。要检查油烟净化器里面的芯片数量到底有多少，净化器芯片数量越多便有越好的效果，虽然清洗的时候要耗费更多的时间，但连锁餐厅仍然要选芯片比较多的油烟净化器。
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