粮食收获后，粮食籽粒已与母体植株脱离，但其生命活动并未停止，仍为活的有机体，从生理上仍发生着新陈代谢，仍发生着呼吸作用。
1、有氧呼吸：有氧呼吸是活的的粮油籽粒在游离氧存在的条件下，通过一系列酶的催化作用，有机物质氧化分解成水和二氧化碳，安装挡粮门报价，并释放能量的过程。
2、无氧呼吸：无氧呼吸是粮油籽粒在无氧或缺氧条件下进行的。籽粒的生命活动取得能量不是靠空气中的氧直接氧化营养物质，而是靠内部的氧化与还原作用来取得能量的。无氧呼吸也叫缺氧呼吸，由于无氧呼吸基质氧化不完全，产生乙醇，因此，与发酵作用相同。
在每个仓房的外面均摆放着皮带式输送机和扒粮机，保管员谭旋告诉记者，“所有入库的存粮都会通过皮式输送机和清理筛进行清理。”在27号玉米仓，记者看到7000多立方的仓房塞得满满当当，四川安装挡粮门，谭旋随手捧起一把玉米，只见粒粒饱满、无灰尘无杂质。谭旋介绍，正是这台输送机起了作用，粮食在入仓前，通过“两筛、两吹、多扫”的整理过程，“两筛”是清理出粮食中的秸秆、绳头、大型砖石、瓦块等杂质，达到初清效果。“两吹”即在卸粮处安装排风扇，对物料进行风选，用于清除粮食瘪粒、麦糠等有机轻浮杂质。“多扫”则是粮食入仓后，对自然散落的杂质聚集区进行多次清扫。
粮仓的储粮性能有坚固耐用性、防潮防漏性能、隔热性能、密闭性能、通风性能、防虫、防鼠雀性能、防火性能、抗震性能、散装散卸性能、有利于机械化操作、环硫熏蒸等。
(四)粮食储藏四项新技术
电子测温、机械通风、环流熏蒸、谷物冷却。
(五)低温储粮
所为低温储粮，必须是在不冻坏粮食的基础上，在维持粮粒正常生命活动的前提下，将粮食置于一定范围的低温中，达到限制储粮品质的变化速度和***虫霉生长、繁育，从而达到安全储藏的目的。
在我国常将保持库温在15℃以下的粮仓称低温库，库温在20℃以下的粮仓称准低温库，库温在25℃以下的粮仓称标准常温库。
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