“油烟在线自动监测系统其工作原理是将检测仪的探头放在烟道排口，当油烟通过时，油烟浓度就会被传输到手机终端，执1法人员可随时随地查看到餐饮单位的风机是否打开，净化器有没使用，油烟排放是否正常等数据。”如果相关数据出现问题，则反映油烟净化设备未正常运行，系统就会报警，执1法人员将及时通知餐饮单位进行检修和清洗，进行整改，直到排放达标。
后向光散射：后向散射法利用介质的辐射传导方程描述多散射过程，然后选取合适的边界条件对方程进行求解。后向光散射法的测量装置也比较简单，激光器和光探测器在同一侧，无需角度校准。聚光散射法：该方法中监测通道的单色光源(红外)发射端与接收端呈直线，当向样品进入监测通道中与红汇产生散射光，接收端接受这一光学的变化，厨房油烟在线监测，将其转化为数字信号(电信号)，经过放大处理被传送到检测器上显示。比前向光散精度高10倍左右。
年来，随着人们生活条件的越来越好啊，自然而言对吃的要求也就越来越高。因此餐饮业得到快速发展。在餐饮业蓬勃发展时，油烟污染也成为了一个不可避免的问题。早在2002年，***就有政策要求会产生油烟的餐饮企业必须安装油烟净化器。高质量的油烟净化器可以过滤和净化油烟，使得油烟不污染环境，不，也不会熏到厨师。可以说一举三得，然而目前油烟整治与监管都存在着不少问题。所以，使用油烟在线监测仪可以有效改善大气环境。
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