黑珐琅日常清洗的时候也是好少用洗洁精，不要用棕刷，用海绵，在菜品比较油的情况下，可以用少量洗洁精。锅子洗干净后在火上烘干，因为珐琅锅的锅沿与锅盖交接的地方一般是没有珐琅涂层的，所以为了避免生锈，要用厨房纸沿锅沿抹一层油防止生锈。白珐琅相对黑珐琅比较娇气。不能爆炒，不能干烧，会让珐琅开裂脱落。所以白珐琅锅一定要先加水或油作为介质后，再开火或电磁炉。
两种珐琅锅的外壁都有可能会被熏黑烧黑，需要用到专门的清洁膏，比如：Bio-mex，海绵蘸取以后刷一刷就干净了。珐琅锅使用过程中，新手一定要注意的一个问题就是：火候。因为珐琅锅本身的密封性是很好的，所以锅内温度上去以后采用余温焖熟就可以了，根本就不需要一直保持那么大的火力，太大的火力反而会让锅底烧糊。
第三步清洁顽固污渍虽然步骤二足以清洁大部分焦垢，但你可能会发现，还有些顽固污渍残留。这里可以用清洁神器——小苏打。和白醋一样，小苏打也是居家清洁神器之一。将小苏打混合少量冷水调制成黏糊状，然后将小苏打涂抹在焦垢区域，放置2个小时，进一步分解焦垢。第四步擦洗除铁锅外，铝锅、铜锅、不粘锅、不锈钢锅，统统不要使用钢丝球或硬刷子刷洗，以防刮坏锅具或刮伤涂层，所以擦洗小苏打糊时好用柔软的海绵或布料，尤其是小苏打本身就是一种轻微的研磨剂。
