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而发酵粮食、酒曲与水比例，在这样的，杏花村美酒地区代理，米类比例：100斤粮食+0.8斤酒曲+280斤;水壳类比例：100斤粮食+0.7斤酒曲+270斤水，按照这个比例发酵即可。

其次，在发酵期要采用不锈钢搅拌扒，一般时间在3至5分钟，前3天每天搅拌3次，后三天每天搅拌2次，一个星期之后密封可以不搅拌，正常发酵8至12天，发酵的时间越长，酒的口感越佳。

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是食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心。但是高粱的品种众多，有白高粱、黄高粱和红高粱，若按淀粉含量来分有粳高梁和糯高粱；按生长周期长短来分有早熟、中熟和晚熟品种；按产地分有国产和进口的。

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白酒是世界六大蒸馏酒之一，有着庞大的消费群体，杏花村美酒代理，也有着繁复的工艺和多样的品类。白酒本来是没有香型的，喝得多了便有了香型。从四大名酒开始、八大、十三大等等等，杏花村美酒，香型逐渐细分到各个地区各种白酒上，于是乎，百花齐放的白酒时代就来了。今天，咱就来聊一聊白酒香型的划分和成长，看看是如何出了这么多香型的白酒。