不锈钢杀菌锅安全联锁装置由行程开关装置、手动联锁装置和电控箱三部分组成。行程开关装置和手动联锁装置都位于不锈钢杀菌锅锅门法兰转环锁块处，两者合成双联锁，安全性能得到充分保证。电控箱上还设有电源开关和电源、锁紧，有压、无压和报警等指示灯和报(声、光报警)。手动联锁装置的锁紧块本身是锅身释压管的阀门开关，它能使连锁装置闭合或脱开。
当锅盖未锁紧时，肉制品杀菌设备采购，转环还未转到位，这时候联锁装置的锁紧块还没有锁紧，释压管阀门处于开启状态，肉制品杀菌设备销售，锅内无法升压运行，因为即使让蒸汽入锅，也会从释压管释放出去;当锅盖紧密锁紧时，联锁装置才能完全锁紧，并且卡住转环锁块，使锅盖不能自行松动;与此同时释压管的阀门被关闭，此时锅内才能升
杀菌锅主要用于食品行业、等各个领域，它有受热面积大，热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，所以被广泛使用。在操作时要注意：
1.一定要配备温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。
2.要配备自动温度记录仪，及时检测温度。
3.如果是水杀，咸宁肉制品杀菌设备，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量。
4.对配备管路大小、管路的布局等等都有要求。
5.锅应定期检查，每三个月进行一次外部检查，每半年进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
看一下杀菌锅的控制装置有哪些。
1.杀菌锅采用微电脑智能化全自动控制，控制灭菌压力，温度，时间；
2.超温自动保护置：超过设定温度，肉制品杀菌设备供应，自动切断加热电源；
3.门报警连锁装置：杀菌锅内腔有压力，门盖无法打开，装置；
4.低水位报警：缺水时能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置；
5.漏电保护：配置漏电保护装置；
6.温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号；
7.杀菌锅的升温、灭菌、排汽、干燥过程自动控制，无须人工监管。
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