餐饮业油烟排放在北京的PM2。5来源中占到了11%的比例，而机动车排放也仅占20%左右，由此比较可以看出餐饮业的油烟排放对大气造成的影响不可小觑。一些小的餐饮业经营单位多与居民楼相邻或直接在居民楼的底商中，直接影响居民的日常生活和生命健康。油烟中甲醛等各种醛类化合物对***危害很大，常引起眼睛和呼吸道粘膜的各种症状，如流泪、咳嗽、结膜1炎、支气管痉挛等。
“油烟在线自动监测系统其工作原理是将检测仪的探头放在烟道排口，当油烟通过时，油烟浓度就会被传输到手机终端，执1法人员可随时随地查看到餐饮单位的风机是否打开，净化器有没使用，油烟排放是否正常等数据。”如果相关数据出现问题，则反映油烟净化设备未正常运行，系统就会报警，执1法人员将及时通知餐饮单位进行检修和清洗，进行整改，直到排放达标。
由于餐饮业经营场所数量大、分布散，环境监管又存在漏洞，难以时时处处到位，餐饮业油烟已成为城市大气污染的不可忽视的污染源之一。以北京为例，有研究表明：北京年平均PM2.5排放中，燃煤占26%，机动车19%，油烟在线监测设备多少钱，餐饮11%，工业10%。餐饮业油烟排放在北京的PM2.5来源中占到了11%的比例，而机动车排放也仅占20%左右，由此比较可以看出餐饮业的油烟排放对大气造成的影响不可小觑。
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