芜湖南陵县餐饮厨房排烟

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现在大家使用的排油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房健康节能吸油烟机炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对******的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。接下来小编为大家介绍厨房排油烟机种类及厨房排油烟排不出去怎么办。

厨房烹调间不宜采用风机盘管等室内空气循环方式的空调系统。（因为厨房内油烟、水蒸气含量较高，长期循环此类污浊空气，势必造成油烟附着在风机盘管表面，大大增加传热热阻力及通风阻力，降低冷却效果。久而久之，致使设备失去制冷能力）；一般宜采用直流式空调系统，进风全部来自室外，而且室内剩余空气全部排至室外，空调设备部回风。

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热平衡计算：

  严格的说，风量应该由热平衡计算。炉灶的型号，数量等在施工图阶段没有相关的数据，因此只能估算。如有人使用每个炉灶2300-2500CMH来计算。

09版措施提出了两种估算方式。

 （1.2）公式4.2.3来计算风量 L=1000 X P（罩子周边长） X H（罩口距灶面的距离）

 （1.3）罩口断面风速法：罩口断面风速不小于0.5

当缺乏数据时，提出了第四种风量计算方法：

 （1.4）换气次数法：中餐厅40-60次/h，西餐30-40次/h，职工餐厅厨房25-35次/h。取吊顶下空间时按换气次数上限，取楼板下空间按换气次数下限

风管断面形状有圆形和矩形两种。两者相比：在相同断面积时，餐饮厨房排烟，圆形风管的阻力小；材料省，强度较大；圆形风管直径较小时比较容易制造。但圆形管件的放样、制作较矩形风管困难，布置时不易与建筑结构配合，明装时不易布置美观。建议直径断面积≤0.07m2(即直径≤300mm)时选用圆形断面，直径断面积＞0.07m2时选用矩形断面。

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厨房里的就是排油烟风机。在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高。会有灶台的位置。这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，因此一般排油烟的系统都会丢给二次设计，预留排油烟的风井即可。

1、厨房抽油烟风量的确定：

（1）、以厨房的炒炉炉头数和蒸柜数量计算风量：一般每个炒炉炉头和蒸柜数量取2000-2500m3/h计算。

例：厨房的炒炉炉头数为：4个和蒸柜数量：2个。

风机的抽风量为：Q=（4+2）×2500=15000m3/h

（2）、以烟罩的长度计算风量：一般每米烟罩取2000-2500m3/h计算。

例：厨房烟罩总长度为5米。

风机的抽风量为：Q=5×2500=12500m3/h

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