还要根据排放的具体环境来考虑，看附近有没有靠近居民区，还要看这餐厅主要是做哪些菜为主，如果是做川菜、湘菜等这些气味较重的菜，风量就需要大一点。除了考虑风量以外，还要考虑油烟净化器的尺寸，一般来说，对于静电油烟净化器来说，尺寸越大，处理的风量也就越大。由于我国实行可持续发展战略，油烟净化，追求环保、节能等理念的企业、***和民众纷纷加入了环保节能的大军行列当中。
A．由于厨房油烟净化效果不理想，而导致和周围居民关系紧张的餐厅。B．由于厨房产生油烟净化效率不佳，导致要求整改的餐厅。C．写字楼、小区居民楼、步行街、美食城、大院等无专门排烟井道，厨房油烟净化设备，需要在百叶窗直接排放的餐饮场所D．近代的保护建筑物所配套餐厅，工业油烟净化设备，对油烟净化效率要求严格。E。度假村、环境保护区、旅游景点等对自然环境要求高的场所。
水油接触的表面积增大，水对油烟雾吸收能力增强，从而达到去除油烟雾粒子的目的．采用湿式处理法的关键在于吸收液对油烟雾的吸收性能，该法净化效率较高，油烟净化工程，能降低油烟雾温度，加入适当的化学***，还可以同时去除辣椒、胡椒等刺激性味道．但此法大多会产生二次污染，初期***较高，耗电，且需频繁加水，洗涤剂、吸收剂用量大，费用较高，洗涤液须进行处理，否则会出现二次污染问题。
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