1、传统吊锅酿酒工艺流程：粮食粉碎→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
2、新工艺酿酒工艺流程：粮食粉碎--加水加曲发酵--蒸馏出酒。
由于传统酿酒的繁复工艺和工艺流程的不能机械化，吊锅使得传统酿酒必须请有的有经验的酒师跟着才能操作，而且还要根据一次投粮量的多少请4～8为工人来烧酒。
让你出料更方便，时间更节省，酿酒吊锅哪里有，设备更节能！边蒸饭边酿酒，大大节省时间。如果不需要电加热，价格更优惠！！！对于购买设备的顾客厂家提供白酒生产许可证、营业执照、白酒检验报告、商标******，方便顾客回去。吊锅既可用于生料酿造又可用于熟料酿造。全程自动化控制，温度自动调节;酒精度;温度自动显示等功能
吊锅厂介绍酿酒工艺流程：
吊锅而新工艺酿酒技术易掌握，一人即可操作。即使一次投粮食量大，也可采用机械化来进行，普通家庭妇女一人即可操作。
当然酿酒时离不开酒曲的。酒曲是我国酿酒技术的重大发明，它是早的多种微生物的复合酶制剂。我国至今保留的曲种有吊锅大曲、小曲、红曲三种与黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混杂制成的曲，称为“乌衣红曲”。
它们既是糖化剂，又是发酵剂。
公司这种制曲方法，是一种利用固体培养物保存微生物的好方法。在干燥条件下，微生物处于休眠状态，酿酒设备吊锅，活性容易保持不变。
接下来就为你讲解一下在家吊锅酿酒的5个注意事项：
应该选择的酿酒酵母
我们必须选择稳定的酿酒酵母。部分散装销售的酒曲在制作时不能满足卫生要求，导致混合菌。混合菌酿酒酵母易导致酒和酸酒的苦味，得不偿失。我们可以直接与酒厂联系，吊锅，与酒厂签订合同，以便今后长期合作。
概括起来说，火候需要在吊锅开始出酒之前用大火烧，开始出酒之后就要改为中火，用大火来追尾酒。只要控制好火力，酒就会品质比较好而且出酒均匀。
不会糊锅的酿酒设备：自己做过酒的师傅就知道，火力的大小不是使得出酒均匀提，这里常见的一个问题是传统的酿酒方法操作不好会产生糊锅。值得一提的是：吊锅是不会糊锅的吊锅。
对于大多数个人创业者而言，家庭酿酒设备是比较好的，不锈钢吊锅，寻求一个简单的有拥有所有的能够那就是再不过的咯。这样的家用酿酒设备产品通常更便宜，又利于理解。
多功能酿酒设备为国内新式酿酒设备，规格齐全。双层锅底酿酒设备可以直接烧煤、烧柴，不糊锅；翻转架设备和侧开口酿酒设备省工省力，适合固态酿酒工艺；燃煤柴锅炉、电蒸汽发生器和燃气蒸汽发生器配套吊锅使用，干净卫生、绿色环保，是家庭酒坊和酒厂。
久鼎酿酒设备有限公司(图)-不锈钢吊锅-吊锅由曲阜久鼎酿酒设备有限公司提供。曲阜久鼎酿酒设备有限公司位于山东省曲阜市王庄镇经济开发区。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前久鼎酿酒设备在酒及饮料生产设备中享有良好的声誉。久鼎酿酒设备取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。久鼎酿酒设备全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
