




***E在自然界中分布广泛,小麦胚芽基础油品牌,植物油、麦胚、坚果等都是***E很好的来源。维E的来源看似也挺广的,但从食物中获取的维E不一定能满足身体所需,也不一定都对健康有益处。
日常烹调虽常用植物油,但由于惯用猛火快炒的烹调方式,植物油中的维E在高温环境下大量损失,可提供的维E非常有限;又如麦胚,因其口感粗糙,很少直接食用,难以从中获取足量的维E。再看看坚果,香脆可口,所含维E较丰富,但油脂也不少;而且,坚果大多经盐焗、炒制、油炸等方式加工,这样维E会大量损失,而且盐分、脂肪更高,多吃无益。

通过上述方法制得的是麦胚毛油,经过精炼之后才成为食用小麦胚芽油。麦胚油的精炼较一般植物油困难,因为毛油中杂质多、酸价高,磷脂和腊含量也较高;尤其是为了充分保留毛油中的***E和二十八烷醇等活性成分,操作条件很难控制。
脱色油经冬化处理去除掉油中蜡质,再进行分子蒸馏脱酸。与一般的碱炼法脱酸相比,小麦胚芽基础油生产厂家,分子蒸馏法去除非酯化脂肪酸的效果更好。脱酸后,油中非酯化脂肪酸含量低于2%,且***E损失少;之后再经第二次分子蒸馏浓缩,可得含***E1.25%左右的浓缩小麦胚芽油,冷却后在充氮容器中保存。

小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料提取的一种功能性食用油,集中了小麦的营养精华,富含亚油酸、亚麻酸,尤其是高含植物甾醇、***E、二十八烷醇等活性组分,具有很高的营养价值。
小麦胚芽原料是较稀缺的,小麦胚芽基础油市场价格,小麦加工面粉时可以提取到千分之一的小麦胚芽,即1吨小麦仅提取1千克麦胚,上海小麦胚芽基础油,而小麦胚芽出油率为5%,因此,20吨小麦才能提取1千克小麦胚芽油!小麦胚芽中含有丰富的生物酶,小麦磨粉时小麦胚芽被分离出来后,其中的油脂会迅速被分解,因此,小麦胚芽油的加工有一定的难度。

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