物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，茶叶微波杀青设备定做，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。因此，对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。
微波杀菌机主要用于粉状食品、颗粒状食品、罐头食品、红枣、***、农产品、干果、蜜饯、等产品的微波杀菌；通常在各类产品的生产过程中，由于生产条件及工艺的原因，往往使生产出来的产品微生物指标超标，在一些特殊应用的场合将无法使用，必须进行杀菌处理才能满足使用要求，因此需要对这此产品进行杀菌，而微波是好的杀菌技术。在微波杀菌的过程中，茶叶微波杀青设备推荐，对物料的含水有一定的要求，一般水分含量在15%-18%的产品杀菌效果好。完全满足生产要求，新处理的产品以其、卫生、营养成分高而赢得广大消费者的欢迎。
常规加热是食品表面先热，新型茶叶微波杀青烘干设备，然后通过热传导把热量传到内部，而微波加热是使食品表面和内部同时受热，因此加热均匀，茶叶微波杀青设备，可以避免一般加热干燥过程中容易引起的里生外焦及不均匀等现象，提高了产品的质量。
微波干燥是在微波理论，微波技术和微波电子管成就的基础上发展起来的一门新技术，微波干燥已在许多领域内获得广泛的应用。它是应用微波加热的原理，盒饭微波加热杀菌设备广泛应用于餐饮店、赛场、企业、学校、快餐公司、展会等的盒饭配送，其优点是产量高、快速快，短短几分钟即可达到温度要求。
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