对用具和设备进行清洗和消毒时，应防止食品、食品接触面或食品包装材料受到污染。食品厂的任何区域均不得存在任何害虫。所有食品接触面，包括用具及接触食品的设备的表面，都应尽可能经常地进行清洗，以免食品受到污染。每个工厂都应配备足够的卫生设施及用具，包括：供水、输水设施、污水处理系统、卫生间设施、洗手设施、垃圾及废料处理系统等。
车间净化工程构建选址要求：各项条件需优良：净化工程构建挑选所属地区，净化工程，其附近的地理环境及其卫生状况整体务必做到优良才能够，并要确保没有与气体或水质相关的污染物才行。此外，净化工程还应当尽可能设在可以各种各样交通干道与货运物流货运站等的地区。空间布局要有效：净化工程空间布局务必合乎洁净生产的各项要求，高洁净区、地洁净区与污染应开展有效的遍布，食品净化工程，以较大程度降低针对洁净地区生产商品的影响。
净化车间要求：1、根据食品净化车间使用需求合理安排布局。净化车间的布局要根据对于净化车间的需求来设计的，这样就能比较完好的复核产品的生产流程，实验室净化工程，以便达到合适的产能和***。2、车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，净化工程施工，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。3、车间一定要设计有安全通道。这是生产车间的必要环节，为了人员和公司财产的安全，安全通道是一定要有的。并且平时要定期检查管理通道，不要堆积摆放物品在通道附近。
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