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《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，活动茶歇公司，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，天津活动茶歇，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。
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人数：两人方法：令词为“猎人、狗熊、”，两人同时说令词，在说后一个字的同时做出一个循环相克令动作——猎人的动作是双手叉腰;狗熊的动作是双手搭在胸前;的动作是双手举起呈状。双方以此动作判定输赢，猎人 赢、赢狗熊、狗熊赢猎人，动作相同则重新开始。兴奋点：这个游戏的乐趣在于双方的动作大，非常滑稽
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乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，活动茶歇公司，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部叶面积相当于第二叶的2/3；大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，活动茶歇公司，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。
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