从柠檬酸发酵液制备结晶柠檬酸一般包括三个步骤：
? 去丝和其他固形物得到滤液；
? 用各种物理和化学方法处理滤液，得到初步纯化的柠檬酸溶液；
? 初步纯化的柠檬酸溶液经精制后浓缩得到结晶柠檬酸。
柠檬酸的提取方法有五种：钙盐法，溶剂萃取法，电渗析法，液膜法和逆向渗透法。
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提味，柠檬酸本身是果汁的天然成分之一，在饮料中添加可以赋予产品水果风味，同时使酸度更醇厚，英轩柠檬酸价格多少一吨，不会出现突兀的感觉；护色，柠檬酸能够控制酚酶的活性，***果蔬原料产生的酶促褐变反应，同时，其具有的增效效果，能提高护色剂的作用，英轩柠檬酸，起到双重护色作用。抑菌，柠檬酸能够有效调节pH，是通过调节环境体系起到抑菌防腐的作用。在***的抑菌实验中，柠檬酸对多种***的抑菌效果还要优于防腐剂山梨酸钾。此外，柠檬酸还具有掩盖杂味、协调风味等作用。英轩柠檬酸服务***。
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而且，柠檬酸对铁、铜等金属离子有很强的吸引力，而多酚氧化酶离开这些金属离子就无法发挥作用了，这样就可以防止酶促褐变的发生，起到***的效果。这一点，柠檬酸的作用跟防晒霜有点像，它主要是让白的不变黑，并不能让黑的变白。英轩柠檬酸服务***。
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