微波杀菌设备是通过微波电场的热效应与生物效应的双重作用达到杀灭***的目的。微波对***的热效应是使蛋白质变性，***失去营养、繁衍和生存的环境而灭亡；微波对***的生物效应是微波电场改变了断面的电子和离子浓度，从而改变的通透性，***因此而营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受到***而；同时微波还能诱使***的遗传物质发生改变，
1.速度快：微波干燥由于它的优点，故干燥速度极快。从干燥木材的实际情况来看，结果表明：当微波功率为60千瓦左右，在不造成干燥缺陷的条件下，从8毫米厚的薄木板到50毫米厚方料，来料水分由35~40%烘干至20%左右，其干燥时间只需10分钟至26分钟。若增大微波功率，环保盒饭微波加热设备价格，必须采取相应的合理工艺。否则，其干燥速度虽然随之加快，但由于木材内部温度急剧上升，水分汽化，气压剧增，超过木材纤维允许的程度，造成开裂。所以微波烘干木材，其输出功率密度的增加是有限制的。
微波设备干燥速度快。常规方法如：蒸汽干燥、电热干燥、热风干燥等，由10%含水量脱至1%以下需十几个小时，盒饭微波加热设备，采用微波干燥仅需十几分钟；由5%含水量脱至1%以下常规方法需六至七小时，采用微波干燥仅需几分钟；由30%-20%含水量脱至1%以下，快餐盒饭微波加热设备，常规方法需二十几小时，采用微波干燥仅用二十分钟左右。
常规热力干燥往往在环境及设备上存在热损失，室内环境温度高。而微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能耗损，微波干燥处理均无以上现象。设备能即开即用，没有常规热力干燥的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，便于操作。
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