工工艺对面粉气味的影响相对来讲要弱一些，主要是指过分压你知道什么能影响面粉的气味吗？紧磨辊轧距，阿坝玉米面，强制出粉，造成磨辊温度过高，面筋，这样的面粉，白度，口感气味都受影响。细心的人能发现，不同种类的面粉气味是不一样的，有的闻起来是香的，玉米面产地，有的却没味道，这是什么原因呢其是储存条件较差的情况下，小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。紧磨辊轧距，强制出粉，造成磨辊温度过高，面筋，这样的面粉，白度，口感气味都受影响。由于***每年都要轮换一批小麦，部分保管不善的编制小麦以流入市场，部分厂家为降低成本也选购一部分陈化小麦。这样的小麦加工成的面粉根本没有麦香味。
含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素，被***吸收后能转化为***A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们 维持***系统、消化系统和皮肤的正常功能。***内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的、舌炎、腹泻等症状，以及 皮肤上的癞皮病。近年来，在美国和其他一些发达***，玉米已被列为谷类食物中的首位食品，被称为“黄金作物”。 ⑵对心脏病及其他病症也有明显。玉米的胚胎中含有丰富的脂肪，它比精米、精面的含量高出许多倍。
乔氏玉米面生产厂家虽然好，但是再好的东西也有一些禁忌，那么乔氏就来说下饮食宜忌：
1在食材搭配的选择上，要以为基础，分析食材的营养成分，提供相对较合理的搭配方式。
2搭配合适的食材能使***对营养的吸收更加的充分，但是并不是越多越好，一定要适量的食用。
用科学的眼光看待饮食宜忌搭配，玉米面市场，不要以偏概全，请大家合理应用。
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