众所周知，食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌：菌落总数和大肠菌群。菌落总数的检测不必多说，因为现行的就只有GB 4789.2-2010，不会存在太大的问题。而大肠菌群的检测问题就多了，关注焦点在于MPN法的检测结果报告，细心地朋友可能会发现，报告单位有时是MPN/g(mL)，有时又是MPN/100g(mL)，这两个单位是什么意思呢？能够简简单单的认为两者相差100倍吗？当然是否定的。
大肠超标会怎么样?小编马上告诉你们
大肠是人和动物肠道中的一种***，粪大肠菌群检测装置，主要寄生于大肠内，约占肠道菌中的1%。是一种两端钝圆、能运动、无芽孢的革兰氏阴性短。大肠能合成***B和K，正常栖居条件下不致病;若进入胆囊、膀胱等处可引起。在水和食品中检出，北京粪大肠菌群检测，可认为是被粪便污染的指标。大肠菌群数常作为饮水、食物或的卫生学标准。那么大肠超标会怎么样？小编马上告诉你们。
1、肠道外。
多为内源染，以泌尿系为主，如炎、、盂。也可引起腹膜炎、、阑尾炎等。***、年老体弱、慢性消耗性***、大面积患者，大肠可***血流，引起。，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠性;
2、急性腹泻。某些型大肠能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠会引起婴***和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的样症状。腹泻常为自限性，粪大肠菌群检测系统，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反作。肠致病性大肠是***腹泻的主要病原菌，有高度性，严重者可致死。******肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。此外，肠大肠会引起散发性或暴发性结，可产生志贺氏样细胞。
大肠菌群是卫生***领域的用语，它不代表某一个或某一属***，大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的***，即：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞。一般认为该菌群***可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸、产气克雷白氏菌和阴沟肠等。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。目前国内采用的食品大肠菌群检测方法主要有***食品***监督管理总局发布的和***质量监督检验检疫总局颁布的进出口行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。但两种方法都是采用推测、验证两大步骤。
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