1、高速斩拌机选用食品级SUS304不锈钢材质，转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止斩切过程中的渗料、溢料现象，色泽一致、美观、清洁卫生；
2、斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、的线切割加工技术制成，也可选配进口刀具，具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。刀尖与锅的间距为1.5mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命；
3、主轴轴承采用NSK进口轴承，且采用大规格（重型轴承），抗震能力强，有效防止轴承损坏，延长使用寿命；
斩拌机的分类
真空斩拌机的优点是避免空气打入肉糜中，防止脂肪氧化，保证脂肪氧化，保证产品风味；可释出更多的盐溶性蛋白，得到1佳的如花效果；可减少产品中的细1菌数，延长产品贮藏期，稳定肌红蛋白颜色，变频高速斩拌机规格型号，保护产品的1佳色泽，相应减少体积8%左右。斩拌机刀速、锅速、斩刀1佳与转锅的间隙达到1佳的组合使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理变频高速斩拌机规格型号变频高速斩拌机规格型号
斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。高速斩拌机主要由斩拌刀、转锅、机架、电器控制系统等组成
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