甜品冷藏柜产生异味的原因
蛋糕保鲜冷藏柜使用注意事项
气调贮藏方式及辅助措施
随着社会的发展，人们对美食的追求，各种经营吃食的店铺应运而生，布满了各个大街小巷，而其中就有不少的甜品店。甜品长时间摆放在甜品冷藏柜里面又长时间的不去清理冷藏柜，而产生一种难闻的异味，下面我们就来了解下甜品冷藏柜产生异味的具体原因。
甜品冷藏柜一旦出现异味是让人十分难以忍受的，更不要说买里面的甜品了，这就直接造成了销量的下降，所以为了让甜品更受广大群众的欢迎，甜品冷藏柜保持清洁是很重要的。
蛋糕保鲜冷藏柜使用注意事项
3、使用洗洁精不易擦净冷柜外壳的污垢时，可用海绵或抹布蘸一蘸洗洁精，搓抹几下，再用干布擦干水分。另外，蛋糕保鲜冷藏柜的门垫是极易聚积污垢的地方，特别是门垫的凹沟，如果有黑色的污垢斑点，可用旧牙刷蘸上洗洁精擦拭，再用干布擦干。如果任门垫藏污纳垢置之不理，会使其弹力及磁性丧失，降低蛋糕展示柜冷冻功能。
4、不要频繁开关：冬季一般屋里的温度在0~20℃左右，因而家用电器的工作温度相对较高，如果频繁开关，其内部元器件就有可能在高、低温度的转变中遭到***。
我们做过这些后再把蛋糕保鲜冷藏柜放置空闲的地方，等到下次用的时候就会省很多事，也对蛋糕保鲜冷藏柜自身的保护起到非常重要的作用。
气调贮藏方式及辅助措施
5.气调贮藏方式
(1)贮藏温、湿度条件：贮藏温、湿度是影响枣果贮藏效果的主要因素，采取温度为0～1℃，相对湿度为90%～95%为宜，贮后果实的硬度及脱氧合酶活性变化平稳，口感良好，其风味得到保持。
(2)气体条件：气调贮藏，高二氧化碳，可引起果实或发生无氧呼吸，加速鲜枣软化褐变。适宜的气体指标应为二氧化碳2%～4%，氧气3%～6%。
(3)辅助措施：保鲜包装与处理是保鲜必要的辅助措施，保鲜包装、保鲜剂处理与低温配合可获得理想效果。
