水油接触的表面积增大，水对油烟雾吸收能力增强，从而达到去除油烟雾粒子的目的．采用湿式处理法的关键在于吸收液对油烟雾的吸收性能，该法净化效率较高，能降低油烟雾温度，加入适当的化学***，还可以同时去除辣椒、胡椒等刺激性味道．但此法大多会产生二次污染，初期***较高，耗电，油烟净化，且需频繁加水，洗涤剂、吸收剂用量大，费用较高，洗涤液须进行处理，否则会出现二次污染问题。
其中不锈钢材质效果是很好的，组合式油烟净化，镀锌板材质效果较差。一般的油烟净化器为了节约生产成本都是使用铝合金材质电场。电场需要轻拿轻放，避免变形折损，以免影响净化效果。电源箱内有高压封装，油烟净化器，220V电接入，厨房油烟净化，直接将电转化为高压静电，可调节设备的放电电流和电压，一般都可以更换。但请注意，非的人员不要随意去拆开电源内部。
目前此法在国内的市场上较少采用。等离子体净化法近期市场上有报道出现等离子体油烟净化设备的使用。其原理是利用高压静电法的同时，在静电场的前端设置等离子场，利用其高能量所激发的大量活性自由基对油雾粒子进行降解，使其粘度下降，易于收集。在产生等离子体的同时，高频放电产生的瞬时高能量，能打开某些***气体的化学键而成为单质原子或无害分子。
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