冷藏链构成：食品冷藏链中的主要设备：各种冷却设备（含预冷设备）、***设备、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻冷藏陈列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及电冰箱等保鲜链，硚口冷链配送，是指综合运用各种适宜的保鲜方法与手段，使鲜活易腐食品在生产，加工、贮运和销售的各个环节，地保持食品的鲜活特性和品质的系统。
不同易腐食品的运输要求：货名 运输温度 ℃ 相对湿度 % 货名 运输温度 ℃ 相对湿度 %***牛肉 -11.1~-9.4 90~95苹果 -0.6~0 85~88冻蛋 -12.2~-9.4 60柑 3.9~4.4 85鲜肉 0~1.1 1.1白菜 0~1.1 90~95猪油 0.6~4.4香蕉 11.6~12.7 75干鱼 4.4~10干果 0~10 70~75。
保温厢体的选择:厢体选择一般遵循几个点：保温性能好，重量轻，蔬菜冷链配送，不易损坏。冷藏运输车辆***管理系统是一个集成GPS/温度检测技术、电子地图和无线传输技术的开放式***监管平台。实现对冷藏车资源的有效管理，并将***信息和企业的业务资源进行整合。冷藏车***管理系统不仅为冷藏企业和外勤人员提供了一个有效，灵活的管理工具，同时还为冷藏企业创造了一种崭新有效的管理和控制冷藏车辆资源的科学模式。
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