有实力够规模的地方学技朮丶但多大规模真的不一定与口味技术成正比例丶大公司或是有多家店铺丶或是往超市洒店供应产品丶戓是有自己的工厂丶或是除熟食外还教面点甜点各种菜系甚至西餐和麻辣烫丶蠃利点很多丶规模是够大了丶但对技术口味未必就有足够的重视丶笔者在郑州就走过这样的弯路丶公司够大丶接待处也够得上豪华丶但学习吋师傅爱理不理丶也没有多少机会自己动手丶倒是一些小公司才是能真正做到设身处地将心比心为学员着想丶真正是靠技术凭口味生存的。
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上，小伙们在蒸煮螃蟹时，为了防止蟹黄流出来，螃蟹的肚子一定要朝上！！开锅以后煮10分钟左右，看到螃蟹变成红彤彤就可以开吃啦！
皮皮虾：煮时间比贝类久，吃皮皮虾一般分炒与蒸，一般想吃原汁原味的小伙伴都选择蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后7-8分钟。
八爪鱼：头和爪分开煮，因为八爪鱼的头与爪熟的时间不同，想吃口感的小伙伴，一定要把它俩分开下锅，一般是开锅之后把头切下来煮个7-8分钟左右，再下爪子煮个5-6分钟即可。
现在的熟食加工，在卖场有调节气氛的作用，能增加很多客流量，也是差异化经营的一部分。熟食类商品需要自成一派，这样就会有自己的特色。特色商品是顾客吃出来的，小区熟食店加盟哪家好，有的口味，而好的口味又来源于好的配料食材，熟食运营的好，能提高来客的频次和卖场效益。但是很多人觉得熟食难运营
很多时候熟食商品的品质不是不好，却没有达到销售目标。这是因为我们的售卖方法不对，不能促进顾客购买欲望。生产量不合理，没有规划。很多商家为了台面而去生产，一早上把一天要售卖的产品都做完了，一天卖不了两天卖，时间越久产品口味越差，商品应该分次出售，保证产品的新鲜度。其次更致命的是不注意卫生，小区熟食店加盟价格，顾客不够信任我们，肥城小区熟食店加盟，整体印象不是很好。联营商品没有竞争力，没有特色，生产量严重不足，效率低，陈列乱。我们做的是品质，做的是口感，熟食做不好，会给我们带来很大的不良影响。
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