小麦胚芽油经由小麦胚芽经过冷压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，小麦胚芽油特有气味，无其他成分及杂质残留，无任何添加剂，天然。
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小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，小麦胚芽油特有气味。每1000公斤小麦的胚芽可以制取1-2kg左右胚芽油。
从理论上讲，小麦胚芽占小麦籽粒质量的2.5%，处理1000公斤下麦可以产出25公斤小麦胚芽，小麦胚芽的含油量一般在8—10%，处理1000公斤小麦胚芽可以得到80—100公斤毛油。由于资源少，加工难，长期以来小麦胚芽油都是加工成软，上海小麦胚芽油，作为供给市场。
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