对用具和设备进行清洗和消毒时，应防止食品、食品接触面或食品包装材料受到污染。食品厂的任何区域均不得存在任何害虫。所有食品接触面，包括用具及接触食品的设备的表面，都应尽可能经常地进行清洗，以免食品受到污染。每个工厂都应配备足够的卫生设施及用具，包括：供水、输水设施、污水处理系统、卫生间设施、洗手设施、垃圾及废料处理系统等。
什么是净化工程？净化工程是指将空气中的微粒、***空气、***和其他污染物排出，使室内温度.洁净度.室内压力.气流速度.气流分布.噪音振动及照明.静电控制在特定要求范围内，厂房净化工程，这样一个过程叫做净化工程。净化工程所提供特殊设计的房间，无论外部空气条件有多大的变化，其内部都能保持原有所规定的洁净度.温湿度及压力等特性，净化工程，而不受外界空气的影响。
***室净化工程过程中应注意的事项：***室净化系统调整后，调节阀应固定，净化工程设计，运行中不得随意更换。当一个系统中有多个排气点连接时，厂房车间净化工程，如果其中一个排气点的工艺设备停止运行，则不应关闭排气罩，以免改变其他排气罩的排气量。一般除尘装置应在清洁设备启动前启动，并在***室清洁设备停止运行5分钟后关闭，以防止灰尘和其他物质沉积在设备和风道中。为了防止电机启动时过载，特别是对于高温烟气净化系统，可以在减少风量的情况下调节总阀门开度启动。
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