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食堂售饭窗口的保温售饭台与保温汤桶的位置摆放也要注意合理，一般员工在打菜时应该先打菜，其次是主食，后是汤或粥之类的菜品，因为汤类菜品在行走过程中会根随人的走路动作而晃动，从而洒落到外面，所以汤桶的摆放位置一般应该在菜品的后面。食堂承包效益主要包括以下几点轻松合作只需为员工提供厨房、餐具、公用设施、燃料等基础设施和厨房工作人员食宿的标准，其他由承包公司经营。
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学厨师难吗？不难！学厨师是门技术活，但是学厨的限制条件少，哪怕你是零基础都可以学好，在郑州中原烹饪学校，小到十四五岁，大到五六十岁的学员都有，兴趣是更好的老师，只要你有兴趣，中西面点学校，就一定能克服学习中遇到的种种难题，并且取得相应的成就。
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作菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的，危害***。味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善。它的水稀释度是3000倍，人对味精的味觉感为0．033％，在使用时，以1500倍左右为适宜。如投放量过多，会使菜中产生似成非成，似涩非涩的怪味，造成相反的效果。
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