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随着中国餐饮业的迅速发展，中国传统餐饮进入快速转型升级期，企业对综合型人才需求强烈，现代新型厨师是当前我国餐饮业高速发展下的紧缺人才。中国人历来讲究民以食为天。人们平时见面问候喜欢问的一句话就是：吃了吗？吃饭很重要。男生如果对烹饪有兴趣，学厨师是很好的选择!
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上浆挂糊时，也要用酒。但用酒不能多，否则就挥发不尽。用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所***，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到“一要忌溢，山西厨师职业学校，二要忌多”。有的菜肴要强调酒味，例如葡汁鸡翅，选用10只鸡翅膀经油后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥，随后加进红葡萄酒，着芡出锅装盒。
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教学内容以社会需求为导向、技能培养为主要方向，理论教学为辅。按照市场需求打造针对***保育与健康管理，开设形态与礼仪，声乐，美术，***护理，烹饪营养与卫生，烹调技术，膳食配餐，健康管理学等特色课程。致力于培养新时代“有爱心、擅才艺、强素养、能发展、懂健康、会管理”的***保育与健康管理领域特色人才。
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