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葡萄酒的酿制方法步骤

1、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。

2、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子；另外葡萄发酵也需要微量氧气。

3、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

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意大利人做菜时喜欢放鲜红的番茄，喝酒也喜欢红酒多于白酒，出产的葡萄酒中红酒占2/3。

虽然各产区产量很高，婚礼葡萄酒批发品牌，但是平均水平比较平庸，主要外销、品质比较高的产区有三个：托斯卡纳（Toscana），皮埃蒙特（Piemonte）和威尼托（Veneto）。托斯卡纳（Toscana）位于中部佛罗伦斯附近，人们比较熟悉。

生产红酒和一些清新爽口型的白酒，包括奇安提（Chianti）、蒙达辛诺（Montalcino）和蒙达普西安诺（Montepulciano）。蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒，大部分品质。

的还是Chianti，它由桑乔维亚（Sangiovese）红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成，也是中国***易买到的意大利红酒。

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葡萄酒知识

一个葡萄酒产区如果想获得DOC或是DOCG的提名，首先要将规定的书面材料邮寄到所在大区的，以及位于罗马的葡萄酒司。

在材料通过审核之后，葡萄酒司将***人员到产区进行实地考察、听证和品鉴，终由18名成员组成的评审进行表决该提名是否能够通过。评审的成员来自葡萄酒行业的生产、技术、贸易、市场等领域，通员的任期为三年。

一个特定区域的葡萄酒产区获得DOC提名通过之后，该产区中所有葡萄酒酿造环节必须严格按照相关***条例来执行。

酿造过程中，广安婚礼葡萄酒批发，还会委派人员对酿造出来的葡萄酒进行审查和品鉴，婚礼葡萄酒批发价格，以确保葡萄酒的品质符合***的要求。

***还规定，一个产区只有在拥有至少5年的DOC生产经历之后，才可申请DOCG资质。

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