真空油炸又叫低温油炸，是指在真空这种 缺氧的状态下进行的食品加工、脱水，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，避免氧化反映产生对***危害及***的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等***物质等，实现做健康食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。果蔬脆片是新鲜蔬菜水果，运用双透双渗脱水工艺，保留了果树中的营养成分和微量元素。
非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品的油炸过程，该产品是膨化食品、油炸食品的换代产品； 常温下易保存——方便食用、开袋即食，成品保质期可达12个月。 另外还有其它各种规格和口味的产品 “三 不 变”：即产品颜色、营养、味道不变化； 不减少，不增加——产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，什么都没有增加； 高营养、低脂肪——采用HA***质量控制系统。
真空低温油炸机哪家好
真空低温油炸机设备配置真空油炸机的组成系统：真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。
1、真空系统由真空釜、水汽捕集冷凝器、水环真空泵、水冷却系统及相关的阀件和管路组成。用于系统抽真空，真空低温油炸机生产厂家，牛肉真空低温油炸机哪家好，在油炸过程中保持高的真空度。
2、油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、监控仪表等组成。用于加热食用油。
3、液压系统由液压站、液压缸等组成，真空低温油炸机视频，用于手动货篮升降和自动油炸过程。
4、电控系统采用国际***PLC、触摸屏和低压电器组成，用于系统保护和自动控制。
5、脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油，以降低油炸食品的含油率
果蔬脆片的市场需求 香脆食品是休闲食品中的一个大类，真空低温油炸机哪家好，目前，市场上的香脆食品业主要是高温油炸薯片和谷物膨化类食品的天下。但由于竞争格局的不断变化，以及消费者对于食品健康的关注度提升，更营养的果蔬脆片将是香脆食品中一个极有发展前途的行业。
香脆食品因其口感爽脆、香味重、时尚感强，极受消费者喜爱。以薯片为例，百事食品公司的乐事薯片仅在上海年销售量就超过2000吨，而品客薯片在我国每年也能卖出5000-8000吨。但是由于产品严重的同质化，章鱼真空低温油炸机哪家好，市场竞争也异常激烈，低温真空油炸机，价格战此起彼伏。两年前180克纸桶装品客薯片还能卖到15元左右，洋葱圈真空低温油炸机哪家好，现在已经降到10元左右。高温油炸和膨化食品的产品同质化和利润下降问题，难免导致消费者和经销商选择香脆食品中的差异化产品，这就给果蔬脆片提供了市场机会。
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