目前，冷冻盘制造商推出的不锈钢冷冻盘，不易出问题，给我们带来麻烦。然而，冷冻盘制造商正逐步加大产品结构的调整，科技，加大新材料和新工艺的研发力度，建立对食品机械特性有强大影响的品牌市场。还可加工定制，特别适合冷冻送礼场合。
不锈钢冷冻盘根据其特性可分为正常情况下的非磁性和冷加工后的微磁性。它可以在不同的温度下保持无相变，因此不能使用热处理。如果是冷加工，它可以硬化以增加其强度。
如何保护不锈钢冷冻盘
不锈钢为什么耐腐蚀 所有金属都和大气中的氧气进行反应，在表面形成氧化膜。不幸的是，在普通碳钢上形成的氧化铁继续进行氧化，使锈蚀不断扩大，终形成孔洞。可以利用油漆或耐氧化的金属(例如，锌，镍和铬)进行电镀来保证碳钢表面，但是，不锈钢冷冻盘报价，正如人们所知道的那样，这种保护仅是一种薄膜。如果保护层被***，下面的钢便开始锈蚀。 不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，但是因为铬是钢的组成部分之一，所以保护方法不尽相同。
使用冷冻盘对贝柱加工
洗净后的贝柱沥水10分钟，根据销售需要分选出不同规格等级的贝柱，每盘重量，根据用户要求，云南不锈钢冷冻盘，进行过秤，装入冷冻盘，速冻温度须达到-28℃以下，在速冷过程中进行二次浇水。 3、脱盘，当冻品中心温度低于-15℃后即可脱盘。 4、镀冰衣，在-10℃左右包装库内镀冰衣，使冻品表面光滑，透明，平整，防止干燥。 5、包装和冷藏，镀冰后按销售要求进行包装，包装后转入冷藏，冷藏温度须在-18℃以下。
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