安海土笋冻产品品质特性特征
（1）外在感官特征：安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。
（2）内在品质特色：总蛋白≥9.0%、胶原蛋白/总蛋白≥85%、钙≥40mg/kg。
（3）产品质量安全规定：安海土笋冻产品质量应符合GB2762、GB2763等***要求。
安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。
闽南小吃——土笋冻
1.土笋冻的特色
土笋冻是一种色泽灰白色的，还有一种晶莹透明色的，吃起来是特别的鲜嫩清脆的，同时还有一种柔糯清爽的感觉，这是一种特别富有弹性的一种食物。这是一种福建厦门冬春季节佳品。
2.土笋冻的制作材料
活土笋两千五百克，漳州土笋冻批发，精盐二十五克，各种酱料少许。
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是谁发明了土笋冻？
究竟是谁发现土笋可以吃，还发明了“土笋冻”这道闽南人家喻户晓的小吃？
有一种说法是民族英雄、泉州人郑成功。相传在郑成功收fu台湾时，漳州土笋冻招商，战时粮草紧缺，驻军在沿海，将士们挖出大量的“星虫”，熬煮成汤，再端给郑成功吃。但郑成功由于工作忙碌，漳州土笋冻，时常忘记，等他想起来喝汤时，碗里的“土笋汤”早已凝固成了“皮冻”状，一吃，反而味道更好，从此这种吃法便流传开来。
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