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7.烧热锅, 倒入适量的油, 将腌制的原料爆香后捞出来
8.再将腌制的料汁放入一起煮
9.加入水淀粉、糖和蚝油调味
10.将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中,再拌均匀, 叉烧馅料就准备好了
11.面粉混合放入盆中,加入了酵母粉的温水和面,和成光滑的面团后加盖发酵
12.发酵好的面团加入泡打粉,和均匀后加盖再饧上10分钟
广东肠粉专用粉
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做法:
1.准备好材料
2.用清水将肠粉专用粉调成糊,粉和水的比例为1:1
3.锅中烧热,下打好的鸡蛋炒熟
4.另起锅,烧热,下油下肉末炒出油至金***,加入盐,生抽,胡椒粉炒匀
5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟
6.下炒好的鸡蛋一起炒,加入少量盐,生抽炒匀即可起锅备用
7.取一个平底的盘子,舀入调好的米糊(刚没过盘底即可),放入蒸锅中
8.盖上盖子,水开后约三分钟即可拿出
9.蒸好的粉放入凉开水中泡一会,揭下粉皮
10.粉皮放大点的盘子中,加入刚炒好的馅
11.卷起来即可成肠粉
12.蘸汁用生抽,辣椒油调成,淋在肠粉上即可
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