西点冷藏柜的温度适用范围
冷柜温度应保持在规定的温度
蛋糕保鲜柜一次使用时应先空机运行1
二、夏季西点冷藏柜：夏季由于环境温度高，西点冷藏柜散热慢，西点冷藏柜运行时间会相对较长。任何西点冷藏柜都有一个温度适用范围，随着环境温度的升高，运行时间会加长，可指导用户：
1、调整档位的设置、指导食品的正确放置、并咨询用户将西点冷藏柜放置通风的位置等方面进行咨询。
2、速冻开关被打开：带有速冻开关的西点冷藏柜，若将速冻打开，西点冷藏柜是连续不作的，其原理是将控制开停的温控器短路，因此需要人工将速冻开关关闭，这样西点冷藏柜才能正常有开有停。
冷柜温度应保持在规定的温度
冷柜的温度应保持在规定的温度。经常检查保鲜柜工作状况和温度，晚上下班前应检查一下保鲜柜自动控温是否工作正常，同时注意拉上保鲜柜夜帘，让保鲜柜锁住温度不流失更节能的同时还能保持湿度。制冷保鲜柜有水珠，直接的方法是用软布来擦干水珠，平切尽量减少柜门的开关次数和开门时间，能不开就尽量不开，这样就能减少很多水珠。
保鲜柜内部的排水孔在经过长时间的使用情况下，很容易因为保鲜的瓜果蔬菜夹带的杂物，随着水滴流入排水管道，导致排水管堵塞，如果没有定时清扫会出现阻塞的情况，当保鲜柜有大量水滞留的时候，我们要及时疏通排水孔和漏水孔，这样就能时间的将保鲜柜产生的冷凝水排出去。
蛋糕保鲜柜一次使用时应先空机运行1
市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部***减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现多的是熟食保鲜柜、鲜肉保鲜柜、酸奶保鲜柜以及蛋糕保鲜柜。蛋糕保鲜柜一次使用时应先空机运行1-2小时，等运行达到稳定状态时关机，再放入食品后开机；蛋糕保鲜柜均采用全自动数显数控微电脑温度计，为预防频繁来电断电(或频繁开关机)保护压缩机，所有产品开机后压缩机会两分钟启动(虽然有保护，但也不能频繁开关机哦)；
